Algunas ocasiones son especiales, por ello buscamos hacer
alimentos que no consumamos con mucha frecuencia, para así marcar la diferencia
respecto a los otros días, en el caso de mi familia cuando hay algún
cumpleaños, o fecha especial tratamos de hacer algo delicioso puede ser un
almuerzo o una comida pero lo más importante para nosotros es el postre, a
todos nos gusta el chocolate, por eso nuestro postre preferido es el flan de
chocolate, el cual no nos puede faltar.
Ingredientes:
100 gramos de chocolate (semi-amargo)
2 yemas de huevos
4 cucharadas de azúcar
2 tazas de leche
40 gramos de fécula de maíz
1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación:
Partir el chocolate en trozos pequeños o pasarlo por la
parte gruesa del rallador. Aparte, mezclar en un bol las yemas de huevo con el
azúcar y batir con la batidora de varillas unos minutos, hasta obtener una
mezcla muy cremosa. Aparte mezclar en ½ taza de leche con la fécula de maíz.
Verter la leche restante en un recipiente, añadir el chocolate y la esencia de vainilla.
Hervir a fuego medio sin dejar de remover. Agregar la fécula de maíz diluida en leche y seguir removiendo hasta que se espese a fuego medio. Apague el fuego
para que no hierva mientras se añade la mezcla de yemas y azúcar. Retire el
recipiente del fuego, continúe removiendo un poco y dejar enfriar. Enjuagar con
agua fría 4 moldes pequeños o 1 grande (que pueda contener un litro de flan),
verter la crema de chocolate dentro y dejar enfriar bien en la nevera (1 ó 2
horas por lo menos). Sumergir la base del molde o de los moldes en agua fría.
Pasar por el borde un cuchillo enjuagado en agua caliente y volcar en un plato.
Acompáñela con salsa de chocolate, viruta de chocolate y fresas.
¿Por
qué estudio ingeniería de alimentos?
Estudio ingeniería de alimentos porque hace como dos años
aproximadamente hice una tecnología en procesamiento de alimentos que aunque al
principio no me gustaba tanto, poco a poco me fui enamorando y las diversas
áreas de conocimiento fueron llamando mi atención (lácteos, fruver,
panificación, cárnicos y café) fue allí que a pesar de que tenía ciertos
conocimientos no me quería conformar, quería prepararme más, y llegar a ser así
cómo mis profesores o mejor, pues siempre he sentido gran admiración por las
personas que poseen mucho conocimiento y se desenvuelven muy bien en una o
diversas áreas.
Estudio ingeniería de alimentos porque quiero aprender más, quiero reforzar muchos conocimientos y quiero aprender todos los otros que me faltan, los cuales sé que son muchos, quiero ser una profesional integral y desarrollarme excelentemente en mi campo.
